Detailní popis produktu
Brazilie – Cerrado Doce Diamantina
Plná, sladká a jemná jednosložková arabika z Brazílie
Čerstvě pražená 100% arabica
Brazilie Cerrado Doce Diamantina je klasika, která uspokojí i ty nejnáročnější chutě. Pochází z oblasti Cerrado Mineiro – jedné z nejznámějších a nejkvalitnějších oblastí pěstování kávy v Brazílii. Zrna se zde rodí na stabilním podnebí s bohatou půdou, která dává kávě charakter sametové plnosti a nízké kyselosti.
☕ Zpracování — naturální metoda
Naturální (suchá) metoda spočívá v tom, že se celé třešně suší na slunci, často na betonových terasách nebo tzv. afrických postelích. Po dobu několika týdnů se pravidelně obracejí, aby se zabránilo fermentaci a zajistila rovnoměrná zralost. Díky kontaktu zrna s dužinou během sušení získává káva přirozenou sladkost, plné tělo a výraznější ovocné a čokoládové tóny.
☕ Chuťový profil
- Aroma: jemná čokoláda a pražené ořechy
- Chuť: karamel, mléčná čokoláda, lískový oříšek
- Tělo: střední až plné, hladké a sametové
- Kyselost: nízká, příjemně vyvážená
- Dochucení: sladká a dlouhá, s čokoládovým závěrem
Tato káva je přirozeně sladká díky naturálnímu (suchému) zpracování, při kterém jsou celé kávové třešně sušeny se zrny – to ji dělá bohatou, sladkou a navýsost pitelnou.
☕ Ideální příprava
- Espresso: bohaté tělo a sladkost čokolády
- Moka / džezva: zvýrazní ořechové tóny
- Filtr / French press: jemnější, vyvážený šálek
- Pour-over (V60, Chemex): čistý profil karamelu a lískových ořechů
☕ Pro koho je tato káva
Perfektní pro ty, kdo milují nízkou kyselost, hebké tělo a čokoládovo-karamelovou chuť, ideální jako každodenní káva pro espresso i filtr.
☕ Jak se káva praží
Káva je pražena řemeslně, v malých dávkách, s maximální kontrolou nad každým krokem procesu. Pražení probíhá pomalu a šetrně, tak, aby se z každého zrna rozvinul jeho přirozený chuťový profil – ne aby ho překryla chuť pražení samotného.
Na rozdíl od průmyslových postupů, kde se káva často praží rychle a na vysoké teploty kvůli objemu a jednotnosti, se zde pracuje individuálně s každým druhem kávy.. Každá káva má nastavený vlastní pražící profil podle odrůdy, oblasti a způsobu zpracování.
Díky této technologii zůstává káva čistá, čitelná a harmonická – bez spálených tónů, nadměrné hořkosti nebo prázdné chuti. Výsledkem je káva, která je lehce stravitelná, chuťově plná a přirozeně sladká, a která vynikne jak v espressu, tak ve filtrovaných přípravách.
☕ Kdo pro vás kávu praží
Za každým zrnkem kávy na Káva Kopeček stojí osobní přístup a rodinná vášeň.
Pražírna byla založena a je vedená Terezou Kopečkovou, která spojuje tradiční řemeslo s osobní péčí o každý krok procesu – od výběru zelených zrn až po jejich pražení a expedici do tvé šálky.
Tereza pro vás vybírá jednosložkové arabiky z nejlepších regionů světa a přistupuje ke každému profilu s cílem zachovat autenticitu chuti a kvalitu pražení. Její filozofií je, že káva není jen ingredience – je to zážitek, který se rodí ve chvíli, kdy otevřeš tašku a nadechneš se jejího aromatu.